საკითხავისასარგებლოსურათები

როგორ იკვებებოდა ისრაელიანის ოჯახი (ნაწილი I)

0594f51da40e

ახალი აღთქმის ხანაში მდიდარი ისრაელიანები რომაული ადათების მიხედვით ჭამდნენ, კვადრატული მაგიდის ირგვლივ სამ ტახტზე “ტრიკლინებზე” განცხრომით მოკალათებულნი. ყველაზე მდიდრულად, ცხადია, მეფეთა სასახლეები გამოიყურებოდა: დაწყებული სოლომონითა და აქაბით და დამთავრებული ჰეროდე დიდით. ხოლო უბრალო ადამიანებს ყოველთვის ჰქონდათ ორი დიდი საზრუნავი : საკვები და ტანისამოსი.

საკვები

ისრაელიანთა კვების საფუძველს წარმოადგენდა მარცვლოვანი კულტურები, ხილი და ბოსტნეული, პური ყოველდღიური რაციონის მთავარი შემადგენელი ნაწილი იყო.

პური

გამოყენების თვალსაზრისით პირველი ადგილი ქერის პურს ეჭირა.
1b1055d25b9f
საუკეთესო ფქვილს იძლეოდა ხორბალი, რომელიც აგრეთვე ხელმისაწვდომი იყო, ოღონდ არა იმდენად, როგორ ქერის. ზოგჯერ პური ასლისაგანაც ცხვებოდა.
51169b50f07b
მარცვლეულს პირველად პატარ-პატარა კალათებში ახარისხებდნენ. ქალები არჩევდნენ უვარგის მარცვლებს და ღვარძლის თესლს. ეს სარეველა ხორბალთან ერთად იზრდებოდა და ძალიან წააგავდა მას. შემდეგ მარცვალს ფქვავდნენ. ადრეულ ხანაში მას უბრალოდ ქვებით სრესდნენ. მოგვიანებით მას ფქვავდნენ დოლაბებით, რომელთაგანაც ქვედა დამაგრებული იყო ხოლო ზემოთა ღერძის ირგვლივ ტრიალებდა.
e48a6f01dd12
ყოველ ახალ გამოცხობაზე დაახლოებით ორმოც ლიტრ ფქვილს იღებდნენ. აურევდნენ წყალში ან ზეითუნის ზეთში და ცომად აქცევდნენ. ახალ საფუარს იშვიათად ხმარობდნენ, უფრო ხშირად ახალში ძველ საფუარს უშვებოდნენ. ახალი ცომისაგან აფუების შემდეგ, ერთ გუნდას შემდეგისთვის გადაინახავდნენ ხოლმე. პურს ბრტყელი ლავაშების სახით აცხობდნენ. ახალი ლავაში გემრიელია, მაგრამ მალე ხმება. განთქმული იყო ლითონის ტაფაზე მოხრაკული ოდოში (ნედლი მარცვლები). განსაკუთრებული შემთხვევებისათვის აცხობდნენ სხვადასხვა სახის ნამცხვრებსაც.

ბოსტნეული და ხილი

ხილი ძალზედ მნიშვნელოვანი იყო საკვებად.

2b27af6f9494

ვაზი მხოლოდ წვენს როდი იძლეოდა. ნაწილი ყურძნისა კრეფის დროს იხარჯებოდა, კიდევ მეტი ქიშმიშს ხმარდებოდა. იგივე ითქმის ლეღვზეც.

ef692176645d

მას ნედლად ჭამდნენ ანდა კვერებად გააბრტყელებდნენ და ჩირავდნენ.

b8471d774911

ასევე პალესტინაში ხარობდა ფინიკი.

ef055bd1206c

094f6d3cd546

იგი გამოიყენებოდა სპეციალური ხილფაფისთვის (“ხაროსეთის” ) დასამზადებლად.

79a10c126fab

ოქტომბერში ზეთისხილს ნედლად ჭამდნენ, დანარჩენ დროს კი – მარილში დამწნილებული სახით შეექცეოდნენ. მაგრამ კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი პროდუქტი იყო მისგან მიღებული ზეთი.

ecafde9467d0

ბროწეული, ფისტისა და ნუშის თხილი ავსებდა საშუალიო ისრაელიანის მენიუს. რაც შეეხება ციტრუსებს, მათი მოშენება მხოლოდ ახალი აღთქმის ხანაში დაიწყეს.

d4be473ef463

1656158ea4a1

574c22d15a83

ახალი ბოსტნეული სუფრაზე მისი შემოსვლის კვალობაზე გაჩნდებოდა ხოლმე. მუხუდოს, ოსპსა და ცერცვს ახმობდნენ და ქოთნებში ინახავდნენ.

ce913933a0b0

9a0484cddf65

მოჰყავდათ აგრეთვე ნიორი და ხახვი, ნესვი და კიტრი, ხარშავდნენ ბოსტნეულის წვნიანებს.
4f418b774349

d35c706e691f

aa84116c3401

ხელმისაწვდომი იყო რძის პროდუქტებიც. კარაქვს იშვიათად ხმარობდნენ, რადგანაც ცხელ ამინდში მისი შენახვა ჭირდა. სამაგიეროდ ყველი და მაწონი ძალიან განთქმული იყო. მათ ჰყავდათ ქათმებიც, კვერცხს კი ზეითუნის ზეთში ხარშავდნენ.

0f315c4e1b30

d8837b5e2d83

წყარო: ენციკლოპედია

By Malli & Don MinDia !

თეგები

მსგავსი ამბები

Back to top button
Close
Close